{"id":12750,"date":"2024-01-24T14:48:13","date_gmt":"2024-01-24T14:48:13","guid":{"rendered":"https:\/\/escocesvolante.com\/?p=12750"},"modified":"2025-04-14T08:27:31","modified_gmt":"2025-04-14T08:27:31","slug":"informe-de-vendimia-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/escocesvolante.com\/es\/informe-de-vendimia-2023\/","title":{"rendered":"Informe de vendimia 2023"},"content":{"rendered":"

2023: Un A\u00f1o Dif\u00edcil que Dio Vinos Sorprendentes en Calatayud<\/h1>\n

El a\u00f1o 2023 comenz\u00f3 muy seco. Tras unos pocos chubascos en la primera quincena de diciembre de 2022, continuamos con sequ\u00eda hasta junio de 2023. Como en muchas partes de la Espa\u00f1a mediterr\u00e1nea y continental, apenas tuvimos una gota de agua durante 6 meses. (ver los gr\u00e1ficos m\u00e1s abajo)<\/p>\n

\"Vine
Deficiencias debidas a la sequ\u00eda se ven en las hojas de la vid<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Sin embargo, el crecimiento y el ciclo fenol\u00f3gico siguieron un patr\u00f3n tradicional en Calatayud y en la mayor parte de Arag\u00f3n, con la brotaci\u00f3n de la Garnacha durante la primera semana de abril. Aunque los meses de abril y mayo no fueron tan c\u00e1lidos como en 2022, el crecimiento de los brotes se inici\u00f3 r\u00e1pidamente. La floraci\u00f3n y el cuajado se escalonaron debido a algunas carencias causadas por la falta de agua, concretamente potasio y f\u00f3sforo: algunos vi\u00f1edos empezaron a mostrar manchas rojas en las hojas, lo que confirma la incapacidad de la vid para absorber potasio debido a la ausencia de agua.<\/p>\n

 <\/p>\n

El mes de junio trajo algo de ‘tregua’, ya que cayeron entre 100 y 150 mm en 10-15 d\u00edas, principalmente en forma de tormentas. Esto fue decisivo para muchos vi\u00f1edos aragoneses. Sin la lluvia, muchos vi\u00f1edos se habr\u00edan secado y muerto (como se vio en gran parte del Pened\u00e8s, que no recibi\u00f3 la misma cantidad de lluvia y donde el crecimiento de los sarmientos no se prolong\u00f3 m\u00e1s all\u00e1 de junio).<\/p>\n

Julio trajo una breve ola de calor entre los d\u00edas 15 al 20, pero los acontecimientos en agosto fueron a\u00fan m\u00e1s graves con una racha de muchos d\u00edas por encima de 35 grados. Las tormentas del 1 al 3 de septiembre trajeron algo m\u00e1s de alivio y recibimos hasta 70 mm m\u00e1s de lluvia antes de la cosecha. Los productores m\u00e1s desafortunados de Toledo, al sur de Madrid hacia el este, recibieron niveles catastr\u00f3ficos de lluvia y viento que arrasaron muchos vi\u00f1edos.<\/p>\n

\"\"Empezamos a recoger las primeras uvas el 7 de septiembre. Las lluvias tard\u00edas nos ayudaron a alcanzar una mejor madurez fen\u00f3lica y a terminar el periodo de maduraci\u00f3n. Normalmente, la vendimia comienza entre 45 y 60 d\u00edas despu\u00e9s del envero. Con el envero comenzando la segunda semana de julio y el estr\u00e9s t\u00e9rmico durando hasta finales de agosto, estamos hablando de 50 d\u00edas en condiciones bastante extremas.<\/p>\n

2023 no es un a\u00f1o de alcoholes altos, como a veces dictan los veranos y a\u00f1adas c\u00e1lidos. La mayor\u00eda de nuestros Macabeos y Garnachas Blancas<\/a> estaban listos para recoger con 12,5 a 13,0% de alcohol. Nuestros tintos son iguales de frescos, con alcoholes entre 13 y 14 en la mayor\u00eda de los casos. Las bodegas que buscaban alcoholes m\u00e1s altos o que persegu\u00edan el mito de una mayor madurez, al subir las temperaturas una vez m\u00e1s a finales de septiembre y principios de octubre, se quedaron recogiendo racimos secos y afectados por el sol.<\/p>\n

Al igual que en 2022, en 2023 evitamos el pigeage y favorecimos ligeros remontados del sombrero para realizar extracciones suaves en los tintos. La paradoja del a\u00f1o es el pH ligeramente m\u00e1s elevado en los vinos acabados a pesar de la inaccesibilidad del potasio debido a la sequ\u00eda. La fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica ha tenido lugar r\u00e1pidamente. Creo que podemos caracterizar el estilo de muchos tintos de 2023 como m\u00e1s bajos en alcohol, bastante delanteros y perfumados con notas de monte bajo \/ garriga probablemente como resultado de un agosto muy caluroso y seco. No creo que estemos hablando de la a\u00f1ada m\u00e1s longeva, pero los vinos que hemos elaborado este a\u00f1o son muy bonitos. A medida que reflexionemos y sigamos catando nuestros vinos parcelarios, iremos tomando decisiones sobre la desclasificaci\u00f3n de estos vinos para su inclusi\u00f3n en mezclas m\u00e1s grandes: para proteger la integridad de nuestros mejores vinos tenemos que ser rigurosos.<\/p>\n

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