Huesca, Aragón, acogerá la Gala Michelin España el 1 de diciembre, una cita que celebrará lo mejor de la gastronomía y los vinos aragoneses.
El prestigioso evento reunirá a algunos de los principales chefs de Aragón y ofrecerá una selección exclusiva de vinos de la región, elegidos por Robert Parker Wine Advocate para acompañar la cena de gala.
En una rueda de prensa celebrada el 20 de octubre se dieron a conocer los detalles de la próxima Gala Michelin, que tendrá lugar el 1 de diciembre en la ciudad de Huesca, en el noreste de España, y pondrá en valor la excelencia, la diversidad y la identidad propia de la gastronomía aragonesa.
La experiencia culinaria estará dirigida por Carmelo Bosque, de Lillas Pastia, acompañado por Iris Jordán, de Ansils; Joseto Souto y Ramón Aso, de Calizo; Eduardo Salanova, de Canfranc Express; Manuel Vallés, de Casa Arcas; Tonino Valiente, de Tatau; y Toño Rodríguez, de La Era de los Nogales. Juntos, estos reconocidos chefs mostrarán la creatividad y el talento que caracterizan la escena gastronómica de la región.
Los vinos aragoneses también ocuparán un lugar destacado, con una selección elaborada por Luis Gutierrez del Wine Advocate. Los diez vinos elegidos para la ocasión reflejan la diversidad delos paisajes vitivinícolas de Aragón, sus variedades de uva y sus tradiciones enológicas.
Entre los vinos seleccionados se encuentra Manda Huevos 2024, de El Escocés Volante. Elaborado a partir de cepas muy viejas de Macabeo, plantadas a más de 800 metros sobre el nivel del mar, es un vino blanco de gran riqueza, con una tensión y un equilibrio exquisitos.
¿Y el nombre?
El nombre que elegimos originalmente, Mandat Opus —un término jurídico en latín—, es un guiño allegado romano de nuestra región. Con el tiempo, ha evolucionado hasta convertirse en manda huevos, una expresión coloquial española que transmite incredulidad, frustración o indignación.
Justo cuando estábamos a punto de lanzar el vino, una determinada bodega californiana puso objeciones al nombre, provocándonos un auténtico momento de «¡manda huevos!».
La lista completa de los vinos seleccionados (que puedes consultar aquí) pone de manifiesto la riqueza, la calidad y el potencial de las variedades vinícolas de Aragón. Profundamente vinculados a sus respectivos terruños, estos vinos poseen una personalidad propia y ofrecen una amplia diversidad de matices, desde la elegancia y la finura hasta la profundidad, la estructura y el potencial de envejecimiento.
La celebración de la Gala Michelin en Aragón supone un importante respaldo a la excelencia de los productos de la región, su patrimonio agrícola, sus extraordinarios viñedos y el talento de sus profesionales. El evento ofrece una valiosa plataforma para dar mayor visibilidad a la gastronomía aragonesa y reconocerla dedicación de los productores, viticultores, bodegas y chefs que contribuyen a consolidar su creciente prestigio.
La iniciativa cuenta con el apoyo de la Diputación Provincial de Huesca, el Ayuntamiento de Huesca y el Gobierno de Aragón, a través de Turismo de Aragón y Alimentos de Aragón.
Puedes comprar este vino aquí.
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